Какво може да се приготви от дива патица: рецепти за всички случаи

Ако съпругът е страстен ловец, тогава тази статия ще бъде много полезна за съпругите. Няма повече нужда да търсите информация как да приготвите птица за употреба, какво може да се приготви от дива патица и т.н. Всичко е тук!

Ще се опитаме също да разгледаме как да приготвим дива патица, така че вашето ястие да стане „брой от едно“ на празничната маса.

Готвенето на дива патица не е толкова лесно. Нейното месо е по -твърдо, отколкото при домашни птици. Също така, не забравяйте за конкретна миризма, която не е толкова лесно да се отървете. Но всички тези проблеми се решават! Вашето ястие ще бъде припомнено дълго време в кръга на вашите близки или приятели само с ентусиазъм. И така, ние приготвяме дива патица!

Сортове птици

Има няколко вида от тези птици. Всеки има свои характеристики. Единият вид е подходящ за пържене, другият за гасене, третият е само в супата.

По -долу са основните сортове диви патици:

1. Mallard. Теглото на такава патица достига 1 до 1,5 кг. Нейното месо не е толкова трудно, колкото другите видове. Kryakva е подходящ както за гасене, така и за пържене.
2. Чир тежи малко. Общо от 300 до 500 g. Също така подходящ за пържене и за гасене.
3. Гмуркане патица. Най -вкусното от видовете гмуркане е гмуркане с червено. Това е най -големият представител на това семейство. Теглото му достига 1,5 кг, останалите гмуркания едва достигат до 1 кг. Но вдлъбнатото гмуркане има доста силна миризма на риба. Първо трябва да се проведе в маринатата.

Как да подготвите играта правилно

Ако птицата се качи в кухнята при вас в първоначалната си форма, тогава тя трябва да бъде подготвена за допълнителна подготовка.

Първо трябва да го освободите от пера. Как да изтръгнем дива патица? Има два начина:

1. Сух начин. Трупът определено трябва да отнеме лапите с главата надолу. Много бързи движения за изтегляне на пера срещу растежа. На първо място, отстранете на гърдите, след това на гърба, раменете и шията. Крилата трябва да бъдат изтръгнати последни. След това глупавата страна на ножа извадете останалите малки пера и косми, нежно срутете трупа в брашно и шийте в огън. След измиване на всички останки от брашно и сажди в течаща вода от трупа. Този метод е по -добре да използвате извън къщата, например, ако сте в природата или в страната, тъй като много пера и пух ще летят от трупа.
2. Горещ метод. Изсипете трупа с вряла вода или задръжте за 5 минути. След това вземете трупа и извадете всички пера и пух. Както и в първия случай, разточете калта в брашно и изгаряйте на огън, за да премахнете малки косми и пера.

След първата подготвителна стъпка има още една важна. Трябва да премахнете цялото месо от месото. Ако това действие се игнорира, най -вероятно фракцията ще удари някой от вашите гости и може да му счупи зъба.

Следващата стъпка е да изтръгнете трупа. Извадете главата, лапите, краищата на крилата и всички черва заедно с хранопровода. След това направете разрез на корема, вземете всичко право и изплакнете добре под крана.

За да направите играта още по-вкусна след готвенето, се препоръчва да я държите в хладилника за 3-4 дни. Така че вкусът ще стане още по -изразителен, а „миризмата на риба“ ще изчезне.

Рецепти

Как да приготвите дива патица? По -долу са най -вкусните рецепти за приготвяне на дива патица.

В патица

Следващата проста рецепта ще помогне да се приготви дива патица в патиране в пате. Тук птицата е приготвена като цяло, не я режете на порции парчета.

Съставки:

• 1 труп на патици;
• 2 големи зелени ябълки;
• 2 средни крушки;
• ½ супена лъжица. бульон;
• ½ супена лъжица. сухо червено вино;
• пипер, сол, подправки;
• 2 TBSP. супени лъжици 10% крем.

Метод на готвене:

1. Разтрийте сол, подправки и черен пипер в труп. Fry.
2. Подгответе ябълки. За да направите това, почистете ги, извадете семената, нарежете ги с кубчета или тънки филийки.
3. Нарежете луковите пръстени.
4. Поставете пържената вълна в пателата с резервно копие, покрийте с ябълки и лук. Изсипете птица с приготвен сос от червено вино, сметана и бульон.
5. Поставете патета в предварително загрята фурна за 2 часа.
6. За да се направи резервоарът сочен, от време на време е необходимо да го поливате с освободената мазнина.
7. Приготвената птица трябва да бъде изсушена преди сервиране.

Игра във фурната

Помислете за рецептата за приготвяне на дива патица във фурната. Това ястие от дива патица ще отнеме повече време, отколкото в първата рецепта, тъй като трябва да оставите птицата да стои в маринатата.

Съставки:

• 1 труп;
• 1 лук;
• 1 моркови;
• 1 бутилка сухо бяло вино;
• 1 - 2 стъбла на целина;
• сол, черен пипер, дафинов лист, розмарин, чесън, градински чай;
• зехтин.

Как да приготвите дива патица във фурната:

1. Нарежете обелените зеленчуци с кубчета.
2. Поставете трупа в дълбок тиган, изсипете вино, добавете нарязани зеленчуци. Добавете всички подправки и го оставете да туршия за един ден в хладилника.
3. След като го вземете от маринатата, солта, черен пипер отвътре. Запържете до златна кора. След това го сложете в чиния за печене, сложете го със зеленчуци от маринатата, изсипете го с масло.
4. Затворете фолиото и сложете предварително загрята фурна за 50 минути. Периодично вземат патицата и поливането на издържания сок, а останалата марината.
5. Разделете изпечената патица на части, зеленчуци и остатъчен сок с блендер. Потиснете патицата с получения сос.

Печено

Горещата патица е много ароматна и вкусна! Тази подготовка на дива патица няма да отнеме много време, тъй като не е необходимо да се държи птицата в маринатата.

Съставки:

• 1 труп на патици;
• 3 L вода;
• 3 скилидки чесън;
• 6 среден домат;
• 3 крушки;
• 150 g. масло;
• Червен пипер, сол, магданоз, копър, канела.

Етапи на готвене:

1. Разделете трупа на порции парчета, варете в солена вода, където да свалите целия обелен лук и куп магданоз. Това е необходимо за премахване на конкретна миризма.
2. След това изцедете бульона, изсипете прясна вода и отново заври за 30 минути. 10 минути преди края на готвенето спуснете доматите във водата.
3. Нарежете останалите две крушки и запържете в олио. Извадете доматите от бульона, отстранете кожата, смилайте с блендер, поставете приготвената доматена маса обратно в бульона с патица.
4. Добавете и пържен лук, черен пипер, чесън, канела към патицата. Поставете 1-2 с.л. брашно лъжици и оставете да къкри още 15 минути.
5. След пускане на ястието под затворения капак за още 10 минути.

Супа-Шурпа

По различен начин супата от пишур се нарича и Shilum. Как да готвя шилум от дива патица?

Съставки:

• 1 труп на дива патица;
• 2 големи картофи;
• 1 кисело зелена ябълка;
• ½ от средния морков;
• 1 лук;
• 2 малки домати;
• 2 български пипер;
• 1 горчив пипер;
• 3-4 филийки чесън;
• Urop, магданоз;
• пипер, сол;
• кориандър, може да бъде заменен с хмел-раздели;
• Слънчогледово олио.

Как да готвя:

1. Разделете патицата на части, запържете в тиган с растително масло. След това прехвърлете в тиган с вече вряща вода. Гответе, докато се готвят, изваждайки пяната.
2. Нарежете моркови и лук, пържени. Изпратете ги на вряща супа, поставете картофите, нарязани на кубчета там.
3. След 10 минути добавете нарязан пипер, домат и ябълки към супата.
4. Сол, черен пипер, добавете хмели или смлян кориандър. Дръжте се в огън още 10 минути.
5. Чесънът премина през пресата, също изпраща на вряща супа. След това добавете зелените, смесете всичко старателно.
6. След като извадите печката и оставете да престои още 10-15 минути.

Патица, приготвена на клада

Играта за готвене у дома изисква много усилия. Но ако сте в природата, можете да използвате следната рецепта. Как да приготвите патица на залог? Бързо и без караница, патицата дори не може!

Изкормете трупа, покрийте го с мокра глина, погребейте го под огъня и печете за 2-3 часа. След като изкопате патица, счупете глинената черупка и всички пера ще изчезнат заедно с черепите. Птицата е готова!

Подготовка на хирус

Как да приготвите хирус? Първо, птицата трябва да бъде подготвена: изтръпване, премахнете вътрешностите и т.н.P. Вземете малка ябълка, по -добра от Антонова, сложете я вътре в птицата. Сол, черен пипер, увийте във фолио и поставете във фурната за 1,5 часа. Приятен апетит!

Задушена игра

Как да гасим дива патица? Ако всичко е направено правилно, тогава задушената игра е много сочна и мека. И така, Wild Duck: рецепта за задушена птица.

Съставки:

• 1 труп;
• 200 ml червено вино;
• 6 tbsp.l. масло масла;
• Пипер, сол.

Етапи на готвене:

1. Изплакнете старателно трупа и изсипете студена вода. Да издържа на птицата във водата в продължение на два часа.
2. След това разделете порциите, добавете черен пипер, сол, запържете.
3. Прехвърлете на патица, добавете вино, масло, оставете да къкри на силен огън за около 1,5 часа, като от време на време изсипва вода.
4. След сваляне от котлона и го оставете да вари готовото ястие за още 20 минути.

Задушена патица с картофи

Тази рецепта за приготвяне на дива патица е много подобна на предишната. Току -що добавих зеленчуци към ястието.

Съставки:

• 1 патица;
• 1 кг картофи;
• 2 средни моркови;
• 3 филийки чесън;
• 2 големи луковици;
• 50 g майонеза;
• 3 домати;
• Пипер, сол, зеленина.

Как да приготвите дива патица с картофи?

1. Пригответе труп за домашни птици: Пъл, извадете вътрешностите и изплакнете.
2. Нарежете на парчета, настържете ги с черен пипер, чесън, сол. Покрийте с майонеза, поръсете с зелени копър и магданоз, оставете патицата да вари за два часа.
3. Обелете зеленчуци, нарязани моркови и лук и изпържете, добавете нарязан домат, пуснете за 5 минути.
4. Поставете облицованата патица на зеленчуци и запържете.
5. Прехвърлете всичко на патета, поставете картофи за пате, изсипете вода, поставете сол, черен пипер, зеленина и нарязани чесън.
6. Поставете фурна, предварително загрята до 200 ° C и оставете да къкри в продължение на час и половина.

Какво да сервира птица

Ако сте се справили със задачата как да приготвите дива патица, тогава все още има един нюанс - това е какво да я сервирате на масата.

Дивата птица е особено добре комбинирана с ориз или елда каша. Картофите също са добри в хармония. Основното е да запомните, че гарнитурата трябва само да подчертае вкуса на основното ястие, а не да го прекъсва.

И двата конфитюр, или касис е подходящ за пържена птица. Но те се сервират отделно един от друг.

Следващият трик ще ви помогне да сервирате играта в играта. Първо, поставете плодове върху ястието, например, ябълки, ананаси, портокали и поставете порции парчета патици отгоре. Изсипете играта отгоре и поръсете със зеленина.

Кулинарни трикове

Бих искал да споделя някои малки трикове, до които се опитва от домакините.

Например, как да приготвите дива патица без миризма? За да може играта да загуби естествената си миризма, най -лесният начин да се ожени за нея или да я сварите в осолена вода с билки и зеленчуци, докато наполовина не се избият.

Оттук следва вторият въпрос. Как да се оженя за дива патица?

Има много много начини на маринатата. Най -простото е маринатата от червено или бяло вино с добавяне на подправки и лук. Птицата трябва да стои в маринатата в продължение на два часа. Някои домакини оставят птицата в маринатата за нощта в хладилника.

Следващ момент: Как да накиснете дива патица? Ако няма време за игра на туршия, можете просто да го накиснете. Например, във вода със сол и 6%оцет 30 минути. Това ще смекчи твърдото месо на домашните птици.

Всички горепосочени ястия от дивата патица със сигурност ще харесат вас и вашите близки! Сега сте наясно как да приготвите дива птица. Всички рецепти от дива патица не са толкова сложни, дори и новак господарка ще се справи с тях.

Видео

В нашето видео ще намерите друг интересен начин да направите гореща игра.