Много вкусна солена розова сьомга у дома: 10 най -добри рецепти

Горбуша е деликатес, който се оценява за вкуса и ползите за тялото. Леко солената риба се използва за готвене на сандвичи, салати и като независима храна. В тази статия ще разгледаме как да солеем розовата сьомга бързо и вкусно, така че при бюджетната стойност да не се различава от скъпата сьомга.

Как да режете правилно филето

Солените червена риба у дома, можете да си позволите да се наслаждавате на рибните деликатеси всеки ден.

Процесът на осоляване е прост, просто трябва да отровите правилно и да изрежете трупа за въглерод:

• На първо място, главата, перките и опашката се отстраняват;
• Тогава билото и костите са изрязани;
• Всички вътрешности се изваждат от трупа;
• Коремът се почиства от черен филм, така че по -късно месото да не скърби;
• труповете се измиват под течаща вода и се сушат с хартиена кърпа.

Когато филето е готово, можете да го овкусите с различни пристанища, за да се засенчат и диверсифицирате вкуса на рибата. И богато ухо се приготвя лесно от отрязаната глава и перки - дори при огъня.

Вкусни рецепти за маринована розова сьомга

Сух начин

Филето за риба може да бъде осолено без използването на пълнеж.

За метод за сухо осоляване се приема:

• Изкормена малка риба - 1 бр;
• Голяма -кристална сол - 3 st. l. без хълм;
• Захар-пясък-2 t. l. (Можете да 1.5 на тези, които обичат по -солени).

Печелената без марината изглежда така:

1. В купата свържете захарта със сол.
2. Изсипете подготвената смес в контейнера за хранителен пластмасов контейнер.
3. Поставете рибено парче върху сладка солена възглавница.
4. Поръсете пържолата с останките на солта отгоре и поставете втория заклинание отгоре на първия, след което отново изсипете рибата със суха смес.
5. Наложете контейнера и го извадете за един ден на хладилника.

На втория ден на масата ще се появи леко осолена червена риба.

Осоляване "Под сьомгата"

Солената розова сьомга съдържа пълна гама от микроелементи и мастни киселини, което благоприятно влияе върху функционирането на мозъка, кръвоносните съдове, сърцето и храносмилателната система. Важно е да се знае, колкото по -малко филета да се обработват с температура, по -полезните вещества ще останат в месото. Солта е най -успешният метод за приготвяне на червена риба, в резултат на което пържолите ще харесат елитна сьомга.

Съставки:

• Килограмов труп, изрязан на филе - 1 бр;
• Море без примеси сол - 5 с.л. l. няма хълм;
• Рафинирано слънчогледово масло - 100 ml;
• Пречистена вода - 1,3 литра.

Плъзнете розовата сьомга "a la salmon" може да се използва според схемата:

1. Нарежете целия дневник в малки филийки.
2. В варена вода влезте в солта и я разтворете напълно. В готовия саламура спуснете режещите риби и дръжте в течността за 15 минути.
3. Извадете и изсушете филето с хартиени салфетки, след което поставете в контейнера на слоеве. Пропускайте всички слоеве с четка с рафинирано масло.
4. Извадете затворения контейнер за хладилника за 40 минути.

Маринованото месо на Горбуша ще излезе ароматно, еластично и сочно, а импрегнирането на масло ще осигури тънък аромат и мека текстура.

Ускорено осоляване в марината

Горбуша се различава от пъстърва и сьомга по това, че е стройна риба, така че е по -добре да пикаете солене в течен пълнеж.

Ще имаш нужда:

• Малко рибено филе - 1 бр;
• 2 TBSP. супени лъжици захар;
• йодизирана сол - 5 st. l. без хълм;
• Lavrushka - 2 листа;
• Звезди на карамфил - 2 бр.;
• Черен пипер в грах - 3 бр.;
• Ароматен грах - 5 бр.

Проста рецепта за леко осолена риба:

1. Нарежете Filleshka с филийки среден размер и ги добавете към туршия в контейнер.
2. За маринатата вземете 1 литър вода за всеки килограм розова сьомга. Разтворете всички подправки в него и поставете контейнера върху минималния пожар. Изчакайте кипене от саламура и го сварете за 10 минути.
3. Прецедете готовата саламура и я оставете да изстине.
4. Изсипете рибата в контейнера със саламура, поставете товара отгоре и извадете за два дни в студа.
5. Изсипете маринатата, изсушете филийките и ги прехвърлете отново в контейнера.

Малката и ароматна риба ще бъде чудесно допълнение към салатите и закуските.

В сос от горчица

Вкусът и ароматът на рибата директно зависят от маринатата. Пикалерата в горчица сос ще придаде на розовата сьомга изискан вкус и пикантна аромат.

Задължително:

• Филе от розова сьомга - 1 кг;
• супени лъжици захар-3 с слайд;
• пречистена (може да бъде морска) сол - 3 st. l.;
• Маслиново (второ натискане) масло - 5 с.л. l.;
• 9%оцет-2-3 супени лъжици (в зависимост от вкуса);
• Сладък (френски) и остра (руска) горчица - 1 t. l.;
• земята или свеж копър - 2 t. l. или 3 клонки.

Метод на готвене:

1. Разделете чиниите на риба на равни малки парчета.
2. Смажете стените на формата със зехтин и го изсипете на дъното.
3. Поставете заготовките на рибата във формата на слоеве, добавете копър, захар и морска сол. Покрийте контейнера херметически с капак и го занесете на студено място за 2 -ри ден.
4. Сосът с горчица се приготвя чрез смесване на два вида горчица, с добавяне на зехтин и 9%оцет.

Приготвеното ястие е представено на голяма чиния. Сосът може да се полива незабавно на рибни филийки, или можете да го сервирате отделно в соса.

Осоляване на ден

Ускореният метод за осоляване превръща стройната розова сьомга в деликатна и сочна сьомга. Ще бъде възможно да се насладите на благородния деликатес на втория ден.

Необходимо:

• Файлове - до 1 кг;
• Допълнителна сол - 2 t. l. без хълм;
• Захар-пясък-2 t. l.;
• Счупен лаврушка - 3 листа;
• Грах от черен пипер - 2 бр.

Готвене на деликатно рибено месо:

1. Разделете рибата на малки филийки.
2. Комбинирайте захар със сол, добавете към приготвената смес от грах и лаврушка.
3. Сгънете парчета риба със стройно масло в резервоара за храна.
4. Оставете сами в хладилник за 24 часа.

Рибата трябва да се сервира с пързалки на тостове, поръсена с лимонов сок.

Горбуша в марината с лимон

Ароматно ястие с пикантни цитрусови нотки може да се приготви от прясно -зазлом розово филе от сьомга при използване на лимон с тънка кожа.

Компоненти:

• Файл сладолед-0.7-1 kg;
• Захар-пясък-1.5 t. l.;
• Морска сол с големи фракции - 1 t. l.;
• Масло без аромат - половин чаша;
• сочни лимони с тънка кожа - 2 бр.;
• Черно пипер грах-5-6 бр.

Процесът на осоляване изглежда така:

1. Разделете приготвените рибни таза на тънки филийки. Колкото по -малки се оказват парчетата, толкова по -рано ще се поддадат на интензивна обувка.
2. Нарежете лимоните с тънки филийки.
3. В един контейнер комбинирайте черен пипер, сол и захар. Суха смес за намазване на риби и поставете слоя си по слой в дълбок контейнер. Предайте всички слоеве с лимонови слайдове.
4. Скрийте детайла по -дълбоко в хладилника и оставете на 10 часа.
5. В края на експозицията изсипете лимонова риба с предназначено рафинирано масло и дръжте на студа още 4 часа.

След това време можете да се отнасяте към гостите с вкусна закуска.

Замразена розова сьомга с портокал

Поради специален нюанс розовата сьомга се нарича също "розова сьомга". Това разнообразие е богато на мастни киселини, така че консумацията му носи голяма полза за човек. Ако замразите прясна риба, те няма да загубят девствения си вкус, а готвенето може лесно да се прехвърли на 1-2 седмици.

Преди да осолявате розовата сьомга след замразяване, трябва да помислите някои точки.:

• Труповете трябва да бъдат осолени веднага след размразяването;
• Неприятната горчива горчивина ще премахне солта, а пикантната трева ще добави изискани вкусови нюанси.

Съставки:

• Размразена розова сьомга - 1 кг;
• Смляна сол - 100 g;
• Захар-пясък-1 t. l. с слайд;
• Среден оранжев - 2 бр.;
• Прясен копър - малък куп.

За готвене на марината:

• гранулирана френска горчица - 20 g;
• Течен естествен мед - 20 g;
• 9%оцет-20 g;
• Мъртъв зехтин - 40 g.

Вкъщи се приготвя много вкусна солена розова сьомга, както следва:

1. Нарежете портокалите на тънки кръгове.
2. Седнала решетка за филе със сладка сочна смес.
3. Внимавайте, трупът трябва да бъде напълно разтрит със смес, така че рибата ще смуче добре.
4. Преместете детайла в стъклена форма. Поръсете фино нарязан копър върху мазилката.
5. Поставете оранжевите кръгове на копър.
6. Извадете в хладилника за един ден.
7. За сос в малка чаша свържете мед и горчица. Изсипете оцет и зехтин там и се превърнете в хомогенна маса.

На масата се сервират помпи с магданоз, бял пипер, зелени маслини и оригинален сос от горчица.

С горчица и кориандър

Рецептата е универсална, тъй като у дома ще бъде вкусно за солената розова сьомга както от пресни, така и от замразени суровини. Добавянето на горчица и кориандър към рецептата и рецептата за кориандър ще помогне да се даде ястието.

За вкусно ястие се нуждаете:

• Ледено парче (или 2) риба - 1 кг;
• Сол от голямо смилане - 2 t. l. без хълм;
• Рафинирано масло без външна миризма - 20 g;
• Захар-пясък-2 t. l.;
• Острата (френският също е подходящ) Горчица - 3 ув. l.;
• Прясна арфа кориандър - 1 h. l.

Етапи на готвене:

1. Смелете зърната на кориандъра в хоросан, смесвайки със захар и сол.
2. Изсипете парчета риба.
3. Комбинирайте масло и горчица в купа.
4. Поставете филето в смукателния блок за осоляване, поливане отгоре на горчичния сос.
5. Поставете втората риба с втория слой, изсипвайки останалата част от сместа от горчица.
6. Покрийте плътно контейнера и го поставете в хладилника.
7. След 6-8 часа извадете стратовете, сменете ги и отново ги вземете в студа в продължение на 12 часа.
8. Погледнах осолените филета с хартиени кърпички и нарязани на равномерни парчета.

По -добре е да сервирате пързалки от розова сьомга върху пържен хляб с масло мазнина и тънки лимонови филийки.

Този начин на осоляване

Пикалерата от розова сьомга със сух път у дома, според подобна рецепта, разпространена от северните народи, които традиционно изискват минимум съставки, за да се спестят риба.

Съвременният този посланик е донякъде модернизиран:

• Средни филета от розова сьомга - 1 кг;
• Голяма -кристална сол без добавки - 3 st. l.;
• захар - 3 t. l.;
• голям куп магданоз и коледни елхи на копър;
• Любовникът напуска-3-4 компютри;
• Черен пипер от прясно смилане - 1 час. l.

Пригответе вкусна риба като тази:

1. Извадете кожата от филетата и поставете парчетата месо.
2. Смесете захарта със сол и намажете месото със смес.
3. Поръсете отгоре детайла.
4. Чрез всички филе равномерно поставете клони и войски на копър.
5. Сгънете чиниите вътре в месото и затегнете всяка в марля.
6. Поставете рибните снопове на тавата и се скрийте за няколко дни в студа.
7. Завъртете рибните чинии на другата страна за един ден.
8. Когдарбу -апотьерью прсолитси, nUжnO -рнуть -stertoчki.

Когато сервирате, поръсете на ароматни филийки със сок от лайм и украсете всеки клон от пресен магданоз.

Осолено мляко розова сьомга

За обувка е по -добре да използвате мляко с пресен труп с мляко. След извличане на корема млякото се измива старателно с вода и напълно се изсушава. Времето за готвене е 2 дни.

Компоненти:

• Мляко - 500 g;
• Захар и морска сол - 20 g.

Процесът се състои от следните стъпки:

1. Поставете изсушеното мляко във формата.
2. Саке пили от сол и захар.
3. За да опитате ястието е подправено с любими подправки и пикантни билки.
4. Контейнерът плътно се затваря с капак и разклаща няколко пъти.
5. В запушена форма се поставя в хладилника за 2 -ри ден.
6. Систематично извадете капака, без да изваждате контейнера от студа.
7. След 2 дни млякото е готово да сервира на масата.

Те трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, подправени с черен пипер и сок от лайм.

Направи си сам розова сьомга за мариноване гарантира качеството на ястието, тъй като в процеса не се използват синтетични аромати и консерванти. Бъдете подготвени, че рецептата за риба е разпръсната от масата за няколко минути и не само ще бъде вкусна, но и възможно най -полезна.

Видео

От даденото видео можете да научите повече за процеса на осоляване на розова сьомга.