Как да изтръгнем и режете патица у дома правилно и бързо?

Месото за домашни птици се характеризира с полезни свойства и добър вкус. В магазините ни предлагат вече скубана птица и готови за готвене. Ако имате свои домашни любимци, собствениците трябва да се включат в лицето и да изтръпват птици. Как да изтръгнем патица бързо и правилно, В крайна сметка тази птица често се подготвя за празниците? Как да отрежете патица за готвене?

Формиране на домашни птици

Можете да готвите от патешко месо Много вкусно синьоД. Те са особено актуални на празниците. Процесът на готвене от домашни птици няма да отнеме много време и усилия. Въпреки това, преди да подготвите птица, трябва да го подготвите да се подготвите. Приятелката, закупена на пазара или отглеждана във фермата си, може да бъде проблем.

Според опитни фермери клането на патици се прави най -добре, ако се съди по държавата на оперението. Най -добрият момент за лицето След 2-2,5 месеца след раждането на птица. Оперението трябва да бъде грубо през този период от време. Също така е необходимо първо да подготвите птицата за лицето. Земеделските производители съветват Не го хранете около 12-16 часа преди началото на лицето. Така че, че няма „комопи“, птиците не правят птиците преди началото на студове.

Най -добре е да се използва Външният метод за убиване на патица, Когато трябва да се направи у дома. Използват се и други методи:

• Жива птица е окачена с глава надолу по лапите, като полагат крила една след друга или използвайте метален контейнен за конусов;
• Затегнете патицата и отрежете сънната артерия с нож;
• След 20-30 минути тялото на птицата ще бъде безкръвно и можете да започнете процеса на скубане и изрязване на трупа.

Как да изтръгнем патица у дома?

Експертите не съветват веднага след лицето да започнат да скубет птица. Необходимо е поне Изчакайте 2-3 часа, така че подкожната мазнина на патицата да може да се втвърди и кожата беше в добро състояние.

Омагьосващо винаги Започнете с най -големите пера. Такива големи пера са на крилата и опашката на птицата. След това трябва постепенно да се преместите в гръдната част, шията и по -малките пера. Те трябва да бъдат изтеглени в посока на растеж. Ако притиснете към растежа, тогава можете да повредите кожата. Това се отнася само за големи пера. Малките пера могат да бъдат изтеглени толкова удобно, въпреки посоката на техния растеж. Така че перата летят по -малко, техните Напръскайте с вода. След пера по кожата на птицата остава пух. Лесно се отстранява с тъп нож.

След лицето има няколко начина на бързо и правилно включване на птици. Ще научим по -подробна информация за всеки от тях, за да изберем най -подходящия вариант.

Сух метод

Този метод за отстраняване на пера от патица се счита за най -простия и най -достъпен. Имайки малко опит, можете бързо и без много усилия да изтръгнете патица. Този метод обикновено се използва от ловци след лов, когато успеят да стрелят с дива патица. Ловците вярват, че е по -лесно да се прищипват пера и пух от топла игра.

Основното нещо по този въпрос е да не се уврежда кожата на птицата. В противен случай тя ще започне да се разпространява и изтръгва кожата на птицата в това състояние ще бъде много по -трудно. Случва се също така, че при тежка увредена кожа е невъзможно да се извърши такава процедура.

Патицата се поставя върху предварително приготвена повърхност и изважда най -големите пера. Процедурата започва с крилата и опашката, като постепенно се движи отзад. Най -малките пера на патицата са разположени на шията и гърдите, така че те са оставени до края на скубането.

Пухът обикновено се отстранява с тъп нож или се поръсва с брашно брашно, след което те се изгорят. Дръжте трупа над огъня за 2 минути. Ако запазите по -дълго, подкожните мазнини започват да се стопят, кожата ще изгори.

След приключване на процедурата, трупът се измива под течаща вода и саждите се отстраняват.

Горещ метод

Има няколко горещи начина как бързо да скубе патицата у дома. Такива методи обаче имат свои нюанси. Препоръчва се след използване на горещ метод за незабавно приготвяне на ястие от патицата, в противен случай месото ще започне да се влошава бързо. Ако премахнете пера със сух метод, трупът може Във фризера за съхранение.

Първият доказан метод е разпалването на трупа. Веднага след лицето, трупът не се препоръчва на Scald. След поне 4 часа можете да пристъпите към процедурата за отстраняване на пера и пух от патица. Целият процес се осъществява в този ред:

• Необходимо е да се затопли вода до 80 в голям контейнер^{относно}C и в никакъв случай не го довеждайте до кипене;
• След това тялото на птицата се спуска във водата за точно 1 минута;
• Сега можете да пристъпите към процедурата за скубане на перата и за да ги облекчите, те се отстраняват само срещу посоката на растеж;
• Най -добре е да започнете с крилата, като постепенно се движите към опашката, след което извадете пух във врата, гърдите и гърба;
• След това трупът трябва да бъде леко изгорен, както при използването на сух метод;
• Последният етап от процедурата е да изплакнете трупа от сажди.

Методът е много бърз и практичен. Той има единствения отрицателен в него - кожата на трупа след срив придобива червен цвят. Добре е само за скубащи патици, но за Indoutka няма да работи. Вторият метод е по -подходящ.

Друг често срещан начин е да се изтръгне с чанта. За този метод трябва да имате торбичка за плат, желязо и басейн. Торбата с плат трябва да се накисва във вряща вода за 15 минути. След това чантата се изважда и изтръгва добре от водата. В него се поставя труп за домашни птици и торбичката е плътно вързана, отново потапя в гореща вода за 5-7 минути.

По това време трябва да затоплите желязото и да извадите птицата от гореща вода, можете да я гладите с желязо. Направете това възможно най -внимателно, без да оставяте гънки на торбичка с труп. Скоростта и лекотата на отстраняване на пера и пух ще зависят от това. След гладене с желязо, трупът може да бъде отстранен от торбата и да продължи директно към запушването. За процедурите е по -добре да използвате щипци с горещ метод, за да предпазите ръцете си от размазване с вряща вода.

Как да отрежете правилно патица?

Домашна патица или игра, която трябва да можете да режете правилно. Целият процес се състои от прости и последователни действия.

Първо трябва да отрежете врата на трупа. Необходимо е да оставите кожата, за да можете да затворите мястото на разрез, ако патицата е пълнена.

След това краката са отрязани на места на фугата на петата с няколко сантиметра по -високо.

Крилата се отстраняват на първата става.

Не забравяйте да отрежете корема и внимателно да премахнете всички черва (сърце, черен дроб, бели дробове, стомах). През дупката в шията хранопроводът и гушата се отстраняват. Също така трябва да се отстрани коремната мазнина.

След тази процедура, трупът трябва да се измие добре с течаща вода. Това не трябва да се прави твърде дълго, така че месото на патицата да не губи ценните си хранителни качества.

Трупът трябва да изсъхне преди готвене, а след това се използва за замръзване или готвене.

Ако планирате да приготвите ястието, тогава трябва да отрежете трупа допълнително. В самото начало шунката се отстранява, след това крилата, като се реже по -близо до гръбначния стълб. По -добре е да разделите файловите части на птицата, като поставяте трупа на гърба. По протежение на кила се прави разрез и месото постепенно се нарязва. След това извадете ребрата с помощта на кухненски ножици.

В самото начало мастната жлеза се отстранява след рязане на опашката. Тя може да съсипе вкуса на домашното месо.

След рязане остава само кожата на трупа, мазнините и гръбначния стълб. Мазнините и кожата могат лесно да бъдат отхвърлени и да направят богат бульон от гръбначния стълб.

Перо от патици

Много хора знаят, че пухът от водолюбиви птици се използва за пълнене на възглавниците и одеялата. Стискайки се един друг, пухките лесно ще запълнят структурата. След компресия те лесно придобиват една и съща форма. Пухът има ниска топлопроводимост и минимално тегло. Такива качества ви позволяват да го използвате за пълнене на якета и одеяла.

Всяка любовница по желание ще може да направи възглавница. За да направите това, е необходимо да се сортират изтръгнатите суровини. След това се измиват и изсушават смес от пух и малки пера. Добре -изсушени пера и пух може да се използват за пълнене на възглавниците.

Занаятчиите също използват патешки пера за занаяти. Оригиналните елементи за декор са направени от пера.