Nerca: описание на риба и 3 вкусни рецепта от нея

Второто име на рибната нерка (нерка) е червено или червено, червена сьомга. Той принадлежи към семейството на сьомгата, въпреки че е малко по -различен от обичайните представители: например месото му не е розово, а богат червен цвят. Руският улов на Nerying са значителна част от света: 31 хиляди тона от 173 хиляди.

Описание на Nerying

Среда на живот

По принцип рибата е често срещана на брега на САЩ и Канада, но се среща и в други точки:

1. В Аляска: Разпространено от Беринговия проток до Северна Калифорния. Популациите са доста многобройни.
2. .
3. .
4. На островите Курил: по -точно, на остров Итуруп, в езерото красиво.
5. В изток от Сахалин и северно от морето на Охотск.

. Има и форма на джудже - в езерата на Япония (главно на Хокайдо), в Камчатка и Северна Америка.

Възпроизвеждане

Хайдеята на хайвера се случва от май до края на юли, но може да започне от края на април и да продължи до ноември. Точното време зависи от конкретно място. В допълнение, малко количество хайвера на Rednife през екстремни дни - не повече от няколко дузини, в средата на периода количеството се увеличава до милиони.

Самият жизнен цикъл протича както следва:

1. Fry се появяват от яйца насред зимата в пресни езера, до средата на март прекарват време близо до гнездото.
2. Там живеят 2-3 години, но някои отиват в моретата през същото лято, когато растат до 7-12 см.
3. Неринг живеят в морето в продължение на 1-4 години, подготвяйки се за хвърляне на хайвера.
4. На 5-6-годишна възраст те се връщат в езерата, преодолявайки труден път. Когато влезе в прясна вода, токсинът се активира в рибата, което го отровява и не позволява да я яде. . В същото време рубеолата не само плава до същите езера, в които са родени, но и стигат директно до мястото на „раждането“.
5. Риби избират ключове с чиста вода и чакъл в долната част. Женската копае гнездата в чакъл и поставя хайвера до 5 обаждания от 3-4 хиляди яйца. Когато хайверът е отложен, мъжете го оплождат, тогава родителите насаждат яйцата с камъчета, поради което се получава туберкулозът.
6. След хайвера си родителите умират. Телата им се разлагат на дъното на езерото и се превръщат в хранителна среда за планктон, който Фрай яде. Така неригирането на живо не повече от 5-6 години.

Сортове

Има няколко вида Rednight:

1. Преминаване (Червена Нерка, Красника, Сереблянка). Най -известното разнообразие от интерес за рибарите. . Това е риба, която оставя за време на хвърляне на хайвера в морето, където намира двойка. .
2. Жилищна езерна униформа (Кокани). По -малки се проваля, достигнете дължина до 30 см и тегло до 700 грама). Това са самостоятелни редуциращи червенокоси, които не променят местообитанието за хвърляне на хайвера. . Те се умножават на едно и също място, където са родени, и преминаването на риба може да действа като двойка.

Външен вид

Максималната дължина достига 80 см, средната дължина е 40 см. Средното тегло е 1,5-3,5 кг, най-тежкото уловено лице с тегло 7,7 кг. Формата на повредата е удължена, ъглова, леко компресирана от страните. Устата се издърпва, среден размер, заоблени везни, плътно притиснати към тялото.

Цвят - сребро, бяло коремче, гърбът има син или зелен нюанс. В периода на сватбата, везните „растат“ в тялото, Нашкек става червен, само главата остава зелена, поради което беше наречена червено (червено). В същото време мъжете стават по -ярки от жените, въпреки че и двата пола се променят. Сдвоените перки са добре развити, кафяви или черни.

.

. В зависимост от възрастта на печата, той предпочита:

1. Zooplankton - В „бебе“ възраст.
2. Ракообразни и долни безгръбначни, главно ракообразни в повече зряла възраст. Последните са боядисани с пигмент на каротин, който придава червен цвят на месото на глупости.

Хранителната стойност

Krasnitsa е известен в готвенето от дълго време: Използва се в пресни или сушени все още коренни американски индианци на Британска Колумбия. Месото му е твърдо, ярко оранжево, сочно, след готвене става гъста и ароматна. Вкусовите характеристики на неригирането са високи: прилича на рак.

Състав и полезни свойства

Krasnitsa има добри хранителни характеристики.

Съставът му:

• Съдържание на калории - 157 калории на 100 грама;
• протеин - 20,3 грама;
• мазнини-8,4 грама (включително полезните мастни киселини на омега-3);
• въглехидрати - не;
• Витамини: A, B, C, K, E, Pp, D;
• Определени: флуор и фосфорни киселини, калий, хлор, желязо, хром, цинк, магнезий и много други.

Ползите от провала са страхотни. .

Противопоказания

Не се препоръчва да се яде риба за следните заболявания:

1. Дуоденални заболявания.
2. Стомашна язва.
3. Някои заболявания на кръвния поток.

Как да избера правилното

Днес можете да закупите риба в прясна, замразена, охладена или завършена (пушена) форма. Като цяло се продава, без глава, под формата на филе без кости или пържоли.

Отделно си струва да се отбележи хайверът на червено. Има 2 разновидности:

1. Хайвърът от първия клас е по -гъст, има равномерно оцветяване и приятна миризма без външни примеси. Разрешени са малко горчив вкус и хетерогенност на цвета поради естествените характеристики. Някои яйца могат да се спукат. Съдържанието на сол в такъв хайвер е не повече от 4-6%;
2. Второ -постепенно хайвер е по -солен (до 8% сол), с горчив или остър вкус. Яйцата са по -слаби и вискозни, често се спукват.

Важно е да запомните, че с хвърлянето на хайвера рибата излъчва отравяне с токсини: натрупване в месо и хайвер, може да навреди на човек. Тази отрова обаче се разпада на студа: За профилактика рибата трябва да се замръзва при температура -18 ° C в продължение на 5 дни. .

? .

Най -добрите рецепти, направени от глупости

Балик

Една от най -простите рецепти е глупост бар.

Той се подготвя просто:

1. Цялата риба се почиства, а главата, перките, опашката и вътрешностите се отстраняват, добре се измиват.
2. Трупът се нарязва на 2 половини и извадете билото с кости.
3. .
4. В продължение на 5 дни рибата се почиства в хладилника.
5. . .
6. След това трябва да изсушите месото. Трупът е окачен в продължение на 4 дни, ежедневно смазва се с растително масло, за да се получи красив цвят.
7. Когато, когато се натисне върху месо, капчиците мазнини, изпускат от него, гредата е готова.

На въглен

Лесно е да се подготви при маршируващи условия с минимален брой съставки. Това ще изисква самата риба, сол, черен пипер, лук и лимон.

Етапи на готвене:

1. .
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, смесени със сол и черен пипер, след това леко набръчкани, за да се получат сок.
3. След като лукът се премества в рибата и се смесва.
4. .
5. Оставете да се маринова за 15-20 минути.
6. . .

на скара

Друга вкусна и проста рецепта, която ще изисква само скара, труп на труп, пипер сол, растително масло и лимон за декорация.

Етапи на готвене:

1. .
2. Кожата е смазана с растително масло, филето е осолено и размазано.
3. Скарата се нагрява до средната температура. Лесно е да проверите това: ако можете да държите ръката си за 3-4 секунди на разстояние 3 см от повърхността, тогава решетката е готова.
4. Рибата се поставя на скара и се покрива с капак.
5. Отнема 10-15 минути, за да се готви. .
6. Преди сервиране, ястието може да бъде украсено с тънък резен лимон.

Nerca или Red Salmon е риба със среден размер, живееща в езерата на Канада, в северната част на Съединените щати, на брега на Камчатка и Сахалин. Рибата има приятен вкус и се приготвя лесно, гредата или пушената храна е особено вкусна от нея. .

Видео

.

.