Как да режем пилето на порции

Когато режете пилето сами, ще спестите доста голяма сума пари, тъй като когато купувате едни и същи части отделно, цената им ще бъде много повече. Как да режете правилно пилето сами?

Преди да се отреже птицата, тя трябва да бъде изкормена. Нека разберем как да изкормяваме пилето.

Как да изкормря пилето правилно

Първо трябва да си купите пиле. По -добре е да си купите охладена птица, а не замразена. Това се дължи на факта, че срокът на срок на охладени пилета е само пет дни. След това те са замразени. И всички знаят, че когато замръзва, продуктът губи своя вкус. Затова е по -добре да си купите охладена птица, да я нарежете и, ако е необходимо, да я замразите. И когато купувате замразена птица, тя ще трябва да се размразява, след това да се отрежете и замразете отново.

1. С помощта на нож отрежете внимателно анус на птица. Трябва да изрежете в кръг.
2. Сега направете разрез на кила.
3. Премахнете всички вътрешни органи.
4. Елиминирайте гуша. За да направите това бързо, не хранете пилето преди перваза. Ако ковчерът е завършен, тогава трябва да направите разрез на врата.
5. Нарежете гениталиите.
6. Изплакнете трупа с вода.
7. Сега знаете как да изкопаете пилето.

Схема за рязане на пиле

Как да режем пиле на парчета.

• Птицата трябва да се измие и изсушава с кърпа;
• Да започнем с краката. Поставете пилето с гръб, вземете крака и го издърпайте отстрани. Опънатата кожа трябва да бъде нарязана. Сега, използвайки ръце, отделете бедрото от трупа. Когато костта на бедрената кост се освободи от ставата, изрежете крака с бедро с нож. Трябва да се отрежете на Gousse. Трябва да получите пилешка шунка. Същото трябва да се направи и с втория крак.
• Сега разделяме шунката на две части: долната част на краката и бедрото. Намерете ставата с пръсти, тя се намира в средата на шунката. Нарежете това място с нож.
• Нарежете и втората шунка. Ще получите първите четири парчета: два ханса и два крака.
• Сега да отидем на крилата. Отделете ги от трупа. За да направите това, трябва да изрежете по ставата с нож. Можете да го усетите с пръсти. Тази фуга свързва крилото с трупа.
• След това отделете гърдата отзад. Визуално можете да видите мастна вена, която отделя гърба от гърдата. Тази вена показва посоката, по която трябва да изрежете. Отсечете от двете страни.
• Разделете гърдата на две части. За да направите това, е необходимо да се извлече хрущялът, който се намира в средата. Нарежете горната част на гърдите, ще видите костта с хрущяла, тя е тъмен цвят. С пръсти го издърпайте. Просто е. Нарежете гърдите наполовина.
• С помощта на нож извадете ребрата от гърдите. Оказа се пилешко филе.

Това е всичко! Птицата е нарязана. Оказа се осем части от пилето: Две крила, два ханша, два крака и две части на гърдите. Останалите кости могат да се използват за приготвяне на супа.

Как да отрежем пилешко месо

Всяка любовница начинаеща иска да научи всичко и пилешко ролка - това не е изключение. Как Извадете семената От пилешкото месо за бъдещата ролка?

• Поставете пилето с резервно копие.
• Отделете крилата от пилето. Как да направя това описано по -горе.
• Сега обърнете пилето.
• Направете разрез между гърдите.
• Взех гърдите от костите.
• Извадете костта на гърдите.
• Нежно отделете скелета от трупа. За да направите това, трябва да направите разрез и да издърпате, след това да направите разрешение отново и да издърпате мечтите.
• Сега почистваме краката на костите. Направете разрез по костта и почистете костта.
• Вземете костта в края, издърпайте, изрежете костта на ставата.
• Почувствайте целия труп за наличието на малки семена. Ако намерите, след това ги извадете, отрежете мазнините. Трупът е готов, можете да направите ролка.

Ако пиле Повече от три килограма, Тогава гърдата трябва да бъде отрязана. Разделете гърдата на малки части и поставете в средата на бъдещето ролка. Слат месото, черен пипер, поръсете със подправки, можете да поставите пълнежа. Това е любител! Разточете месото в ролка, завържете с конец и сложете върху мрежата.

Пригответе желаните ястия, така че ролката да може да се побере в нея. Изсипете зехтина, ролката трябва да бъде напълно покрита с него. Запържете ролката от всички страни. Добавете вино, то трябва да напълни една четвърта част от ястията. Изчакайте, когато виното се изпари

Смелете малък лук, добавете го в резервоар с ролка. Добавете пипер и ароматни пресни билки там. Намерих малко бульон, покрийте чиниите с капак и оставете да се задуши за час и половина.

Издърпайте готовата ролка, оставете го да се охлади, извадете го за кратко в хладилника. След това ролката може да бъде нарязана на парчета. Преди да сервирате ролката на масата, загрейте го.

Метод за затворено рязане.

Има и затворен начин за отделяне на костите от трупа. Този метод Подходящ за пълнене пиле.

• Нарежете залива, така че седаличната кост да бъде изложена.
• Продължете да режете, докато бедрото е свързано, окажете нарязаната кожа с месото.
• Разделете краката заедно на съединенията.
• Отделете месото от тазобедрената става, нарежете в кръг. Нарежете връзката на краката и бедрата.
• Направете същото от другата страна.
• Сега продължете да обръщате трупа. Ребрата и шията трябва да са голи.
• Разкъсайте скелета с ръце.
• Отделете филето от кила.
• Откъснете крилата на мястото на свързване.
• Отрежете крака пред ставата и почистете костта от месо.
• Птицата може да се натъпква.

Сега знаеш, Как да отрежете пилето правилно На порции, как да го изкормря, как да го съблече за приготвянето на ролка.