Как да направите димна къща: направете си собствени опции за сглобяване

Smokehouse в градината е удобно и желано устройство, което е полезно за всеки ловец, рибар и обикновен лятен жител. С помощта на устройството се готвят ароматна пушена риба, домашни колбаси, игра, пиле и всякакви други продукти. Днес ще измислим как да направите пушена къща със собствените си ръце, какви видове устройства са, какви са техните основни предимства и недостатъци.

Основни правила за пушене

Smokehouse - Лесен за създаване на дизайн. Преди началото на неговото строителство трябва да знаете основните правила за работа.

Важни нюанси:

• Фумигацията и отоплението трябва да са равномерни. Продуктът трябва да приема дим и загряване равномерно от всички страни, така че впоследствие храната да не мирише изгаряне, а вкусът му беше един и същ.
• Лекотата на дим. Неговите фракции не трябва да се утаяват по пътя към продукта. Лекият дим не съдържа пиролиза газове и придава на ястията приятен вкус на пушени меса.
• Равномерно проникване. Устройството трябва да държи работния обем дим. Той разпалва продукти в порции и щом изчезне, следната част се заменя. Генераторът на дим ще помогне за постигането на този ефект.

Видовете са дим

Пушенето е няколко вида, които варират по температура.

Видове пушене:

• Горещо. Температурата е 70-120 градуса. Рибата трябва да се пуши в този режим за 15 минути, а голяма шунка до 4 часа. Варени ястия могат да се съхраняват за около 4 дни, а на вкус те са по -ниски от обикновената настинка, но продължително пушене.
• Полуремиране. Температура до 70 градуса. Само опитен специалист ще може да определи този тип готвене. Подходящ е за най -новите продукти: само нарязано пиле или уловена риба, надушено месо.
• Студ. Режим до 50 градуса. Дайте тънък букет от аромат и вкус. Продължителност на готвенето: за риба до 6 часа, за голяма шунка до 3 дни. Тази домашна димна къща е най -елементарната от всички, а продуктите, приготвени по този начин, могат да продължат в избата за около година.

Студено пушено устройство

Методи за изграждане. Ние предлагаме стъпка по стъпка майсторски клас на най-лекия модел, базиран на полиетилен филм.

Създаване на сам:

1. Купете около 2 м от най -дебелия филм (можете да удвоите). Този материал често се купува от фермери за покриване на оранжерии и оранжерия. Зашийте ръкава на филма от едната страна, така че в крайна сметка да излезе пластмасовата голяма торбичка.
2. Изберете изчистена зона с площ около 1 квадрат.m. В ъглите на това място задвижвайте колчета 2 m височина. Комбинирайте химикалките отгоре на колчето. Уверете се, че сградата не е разклатена.
3. Залози, стоящи един срещу друго, свържете се диагонално с кръстосани ленти в 2-3 реда.
4. Лежи риба предварително, за да пуши на тези кръстосани ленти, така че рибните трупове да не докосват един до друг.
5. Поставете вградения дизайн върху найлоновата торбичка до половината. В средата на изчистената зона изсипете 1⁄2 кофи с горещи въглища и ги поръсете с прясна трева.
6. Спуснете чантата до края и внимателно натиснете, че вътрешното пространство на димната камера излиза херметично.
7. Устройството със студено пушено може да се управлява с минимални материални разходи. Ако желаете, добавете прясна трева към камерата, така че вътре да има дим. След 3 часа извадете пластмасовата торбичка и дръжте рибата на чист въздух. Големите трупове са по -добре да копаете отново на следващия ден.

Домашна единица с горещо пушене

Помислете как е изработен горещ пушач от ламарина.

Задължително:

• 2 метални листа 61 x 156.5 cm, 2 mm дебелина;
• заваръчно устройство;
• Български;
• строителен метър;
• Ъгъл;
• Тънка армировка.

Димният апарат се извършва по следния начин:

1. Металният лист се нарязва от мелница на 4 равни части.
2. Направете капещ тип 2 листа, оставяйки ъгъла с връзката на страните под ъгъл от 90 градуса. Направете заваряване на всички останали страни.
3. Сварете всички шевове вътре за пълна стегнатост на конструкцията.
4. Изрежете дъното от втория лист за пушената къща и внимателно я завалете до кутията, направена предварително.
5. Нарежете 4 ленти от неръждаема стомана с размери с мелница повече от външния обем на кутията. Носете капака. След приключване на всички манипулации ще излезе удобно дълбоко покритие, което е плътно поставено отгоре на кутията.
6. Апаратът за горещо пушене е почти готов. Удобните дръжки и двойки пръчки на различни нива са заварени в края. В долната част на кутията прътите са заварени за монтаж на палета за пяната на топене на мазнини, а горният ред от пръчки е предназначен за висящи куки с продукти.
7. Този дизайн е подходящ за обработка на трупове на мазнини, месо и риба. Като генератор се използва електрическа печка, но за да повишите температурата, можете да запалите огън.

Smickens може да бъде различен, важно е да се вземе предвид само необходимостта от стегнатостта на камерата. За да опростите процеса на сглобяване и заваряване, направете предварителни измервания и чертежи на хартия в съответствие с мащаба.

Алтернативни опции

Не можете да се ограничите до предложените опции, тъй като правенето на димна къща със собствените си ръце е лесно да се направи от всякакви отпадъчни материали.

Кофа

За производство се използват сервиране на метални кофи. Вътре са монтирани 2 решетки от неръждаема стомана. Първият е поставен на височина 10 см от дъното, а горната част е с 5 см по -висока.

Процес:

1. Напълнете 2 см в долната част на кофата.
2. Продукти, подготвени за горещо пушене, лежат точно върху инсталираните мрежи.
3. Покрийте кофата с капак отгоре и я вземете до среден огън.
4. Вече 15 минути след подчертаване на облаците дим, продуктите са готови. Кофата трябва да бъде отстранена от огъня и да остави да се охлади, сваляйки капака.

Устройство от неръждаема стомана

Неръждаема стомана - Универсален материал за устройството на пушачите. На външен вид устройството ще бъде подобно на куфар, в който са монтирани 2 решетки върху заварени ъгли.

Операционна схема:

1. Нарежете малки плодови дървесина в чипс или вземете дървени стърготини.
2. Поставете филийки за риба или месо или парчета бекон върху решетката.
3. Куфарът от неръждаема стомана е покрит с капак и инсталиран над огъня.
4. 20 минути, а миризните филийки са готови да сервират на масата.

От неработен хладилник

Връщането на счупени хладилници често се експлоатира като шкафове, за да се запазят различни летни къщички. Не всички знаят, че от счупена единица е лесно да се събере пушена къща.

Процес:

1. Извадете целия пълнеж от устройството, оставяйки само кутия с врата.
2. В горната половина на техниката направете дупка за показване на дим.
3. В стените на хладилника прикрепете 3 чифта ъгли на различно разстояние.
4. Двете горни двойки ъгли ще направят опори за инсталирането на решетки и куки, а долната двойка ще се превърне в опора за инсталирането на събиращата мазнина на влака.
5. Ще завърши сглобяването на електрическа печка и твърд боклук за дървени стърготини. Поставете печката в долната част на кутията за хладилник и инсталирайте отделението за гъделичкане върху нея.
6. Вратата трябва да бъде запечатана, за да бъде запечатана, така че тъй като малко кислород може да влезе вътре.

От цевта

Дим за риба от цевта - Леко и бюджетно решение.

Прави се така:

1. Бившата употреба на метална цев без дъно, оборудвайте с пръти и решетки на 2 нива.
2. В долната част инсталирайте палета и вземете рибата на куките при куките.
3. Колкото по -близо ще бъде решетката до източника на дим, толкова по -бързо ще се копаят и това е горещо пушене.
4. Ако се прави комин с дължина 2 м между цевта с неподвижни продукти и източника на дим, тогава вида на тютюнопушенето ще стане студено и времето за готвене ще се увеличи.

Тухлена сграда

Този тип строителство е неподвижен и е изграден на всяко удобно място на обекта. Собственикът на камерата избира размерите. Трябва да се обърне внимание на добре оборудван източник на дим и топлина. По правило печка, монтирана на печка. Димната къща е свързана с печката с помощта на тръбата.

Опция с водно растение

Тази опция от пушачи може да бъде закупена на пазара или построена със собствени ръце. Той се различава от обичайния модел само чрез наличието на водно растение. Тази функция ви позволява да приготвяте продукти, както на улицата, така и в кухнята на обикновен апартамент. Така че димът да не запълни стаята и водата да се излива със специално водоснабдяване. Храната се маринова според всяка рецепта и попада в контейнера за готвене по горещ принцип.

Единица от цилиндъра

Ако ненужният газов цилиндър е бил напълнен на градински парцел и той не е намерен, но ни съветваме да го използваме като основа за димна къща. Може да изглежда, че процесът на сглобяване е труден, но резултатът си струва усилията.

Процесът на производство се състои от такива стъпки:

1. Булп заемете пусто място, развийте клапана, намалете останалия газ. За да проверите дали цилиндърът е наистина празен, нанесете сапунен разтвор върху клапана. Ако мехурчетата не излязат, тогава няма газ отвътре.
2. Отпийте клапана. Изцедете останалия бензин в метален контейнер от цилиндъра и го изгорете.
3. Напълнете празен контейнер с чиста вода и го изплакнете.
4. Върнете почистения цилиндър вкъщи и продължете към производството на пушачи.
5. За удобно натоварване на суровини е необходима широка врата. Попълнете съкращенията, без да достигнете края, така че вратата да не падне веднага преди време.
6. Почистете зоните за по -нататъшни контури за запояване директно към вратата и основата на цилиндъра. Заваряйте добре бримките и едва след това отрежете вратата до края. Попълнете стойката.
7. Изрежете лента от метал от дъното на цилиндъра и след това отстранете половината отдолу.
8. Firebox е заварен от дебели железни листове. Завалете пещта до цилиндъра, така че да излезе холистичен дизайн.
9. Преди да започне работа, продуктът трябва да бъде пържен с дърва за огрев с огън.
10. В това устройство можете да пушите горещи продукти.

По вид барбекю

Активните летни жители постоянно измислят нови функционални единици от обичайните неща. Една от тези иновации е скара с дим.

Производство:

1. Ако на обекта има барбекю, тогава за да угоди на гостите с сплетени крила, риба или Корея, пригответе поток от малка цев с дъно.
2. Направете вратата и поставете цевта на повърхността на цевта, така че да не се движи.
3. Вътре в получената камера укрепете решетката за готвене.
4. Изсипете дървени стърготини или дървени чипове на дъното.
5. Поставете покритите трупове на решетката и покрийте димната къща.
6. След разреждане на огъня в скара и продължете към готвене.

Удобно е, че в същото време как се приготвя пушена деликатес в дома, можете да изпържите всяка пържола или зеленчуци на скара.

Генераторът на дим

За мини-катил не се изисква генератор на дим, тъй като вече се намира вътре в камерата, издигайки се от тлеещи дървени стърготини.

За студен метод ще ви трябва повече време за готвене и внимателна приготвяне на продукти. Рибата или месото са маркирани и изсушени предварително и за да поддържате 35 градуса вътре в камерата, ще ви е необходим добър генератор на дим. Важно е не само получаването му в достатъчен обем, но и охлаждане по пътя към храната.

Опции на генераторите:

• Най -удобният вариант е продукт с отоплителен елемент от електрически тип с вграден контролер на температурата. Това няма да се охлади и няма да топли дим нарочно.
• Най-лекото и най-често срещаното устройство за охлаждащ дим е покрит окоп от 3 метра от камерата до фокуса.

Дърва за огрев за пушена къща

За да бъде вкусът на готовите ястия, той не скърби и не придобива специфична миризма, трябва да изберете правилната дърва за огрев, която ще даде ароматен дим.

Важни препоръки:

• Суровата дърва за огрев ще даде добър дим. Ако няма такива, тогава сухите трупи овлажняват малко.
• За работа всички скали на широколистни дървета са подходящи.
• Когато използват брезови трупи, те откъсват кората предварително. Обърнете внимание, че само дърва за огрев на бреза не може.
• За да придадете на месото приятен аромат и букет с вкус, е по -добре да поставите хвойна, череши или круши в дърва за огрев в дърва за огрев.
• Не се осигуряват игли за изгаряне в клетката, тъй като в състава има много вредни смоли.
• Непълното изгаряне е запълнено и безплатен достъп до въздух, когато изгарянето ще даде лек дим и ще подобри вкуса на варени продукти.
• Не можете да отглеждате огън вътре в камерата. В пещта се поставят бъркани трупи, отгоре на която се излива дърва с дървени стърготини. Дърва за огрев не трябва да гори, а да тлее.
• Методът на студа на метода на студа работи правилно, ако се вижда укрепен продукт чрез концентрацията на дим. С горещ метод суровините няма да се виждат чрез дим.
• За да дадете ястия с вкусен златист оттенък, изгорете червеното дърво.
• За тъмно жълт тон - дърва за огрев или огрев.
• Златно-жълт тон ще даде дърва за дърва за огрев.

Добър съвет за начинаещи

Готвенето на висококачествени и вкусни пушени меса включва знания за някои тънкости на процеса.

Полезни препоръки:

• За функционирането на димната къща, намушквайки клоните, изрязани след почистване на градината. Най -ароматният дим от ябълково дърво, череши и круши.
• За да образувате дебел дим веднага след получаване на въглища, затворете тръбния клапан. В този случай ще започне миризмата на дървени стърготини и ще се появи дим.
• Големите филийки се подготвят по -дълго. Важен момент е непрекъснато снабдяване с дим от началото до края на процеса. За да поддържате температурата, ще трябва да добавите дървени стърготини към палета.
• Помнете мярката. Чрез Chur, дългият процес ще влоши вкуса на готово пушени ястия. Корея, пилето или рибата ще придобият горчивина и вкусен вкус. Периодично опитайте суровините, за да определите готовността.
• Ако предварително направите филийки от месо или риба във вода с подправки и сол, процесът на пушене ще бъде значително намален.
• Така че прахът и пепелта не се утаяват в процеса на тютюнопушене, увийте парчетата в чист парцал, зашивайки го по ръба.

От материала стана известен как лесно и бързо да направите димна къща със собствените си ръце, как да охладите дим и да изберете дърва за огрев. Сега можете да поглезите домакинството си с вкусни домашни пушени меса по всяко време.

Видео

Във представеното видео можете да прочетете по -подробно с правилата за изграждане на домашна димна къща.