Крохал - патица с гребен. Описание на голямо бебе, ястия с патици

Преди повече от 300 години в европейските страни се появи необичайна патица с гребен, който днес е включен в списъка на най -красивите водолюбиви птици на света.

Крохал - Известна дива патица. Тя стана известна не само с оперението си, но и от размера, които се придобиват интензивно преди началото на зимата. Теглото на патицата през този период може да достигне 2 кг. Въпреки факта, че Крохал е мигрираща птица, предпочитайки топли страни в студения период, през зимата може да се види на брега на морето на Азов, Примория и Камчатка.

Характеристика на породата

Трохите принадлежат на птици Патешки семейства. Необичайният вид на бебето се дължи на пресичане на обикновена дива патица с китайска порода. Тялото и шията на птицата са удължени. Цилиндричен клюн, забележимо удължен. Малки остри зъби са разположени в краищата на клюна.

Цветът на патицата зависи от времето на годината. Най -яркият цвят се наблюдава сред пролетта. Облеклото на мъжете през този период изглежда доста празнично и богато:

• Главата и горната част на шията са черни с забележим зеленикав нюанс;
• Горка, долната част на шията и гърдите са бели с леко червен нюанс;
• Горната част на гърба и крилата са черни;
• тялото и опашката на сивото;
• На крилата видно бяло петно;
• Червеникав клюн;
• оранжеви лапи;
• Очите на сив нюанс.

Женските се различават от мъжете повече Успокойте цвета на оперението:

• червеникава глава и шия;
• Гърлото и долната част на гръдната кост са бели;
• опашката, страничната и горната част на тялото са леки;
• На крилата забележимо бяло петно;
• Клюнът и лапите са леко оранжеви.

Отличителна черта на женската и в същото време декорацията е Гребена на главата.

През лятото е трудно да се разграничи Дрейк от патицата. Шибаните бои искряват, а оперението на крилата е единствената разлика.

Галерия: Duck Krokhal (25 снимки)

Класификация на породата

В света има няколко вида жива Krokhaly. В Русия най -великите Полученото разпределение:

• Голям Крохал;
• дългогодишно;
• люспест.

Big Krokhal е най -голямата патица от всички известни видове птици. Размерите му са малко по -различни от индивидите от гъски. За разлика от други видове патици, той предпочита не растителни храни, а изключително риба (пъстърва, сьомга, змиорка, щука, хлебарка), чиито размери достигат 25 cm. Острите зъби на клюна помагат за поддържане на хлъзгавата плячка. В зависимост от оцветяването на оперението, формата на главата и човката, 3 подвида на птицата се отличават.

Характеристики на патица

Трохите се отнася Към мигриращите патици. Преди началото на студеното време през октомври - ноември, птиците летят до топли страни. Те се връщат рано, вече през февруари могат да бъдат намерени в централните региони на страната. Върнат от малки групи от 15-20 индивида, за разлика от зимния полет, когато се разпадат в стада, наброявайки няколкостотин птици.

Птица гнезда в близост до езера с чиста вода. Най -вече предпочитат планински райони, но има хора, които гнездят в гората в цялата страна.

Пубертетът в Крохал приключва с 2 години. Брачни игри Изглеждат доста интересни: изтичането изпъва шията и издава траурни звуци. Патиците вече летят до постоянно място по двойки. В брачния период женската независимо изгражда гнездо, а след това начало на зидания период на яйцата. Птицата средно снася 10-30 парчета яйца, въпреки че количеството може да се увеличи до 40. Периодът на излюпването е около месец. Мъжкият в началото е до потомството, по -късно той отлетя завинаги.

Пилета се излюпват в маслинено-кафяво оръдие. След 2 дни вече Може да скочи от гнездото и бягайте след мама. След 10 дни децата се учат да плуват. Но въпреки това пилетата на пилетата развиват бавен темп. Крилата започват да повишават 60-70 дни след раждането.

Тъй като трохите се хранят главно с риба, така че месото има специфична миризма. Поради това Krokhal се интересува най -много от красиви ловци на оперения.

Ястия за патици

За да премахнете нежелан аромат, препоръчително е да накиснете патицата пред готвенето (1-1,5 часа), смяна на вода. При рязане на птица Можете да използвате друг съвет: Внимателно премахнете оранжевата мазнина, разположена под кожата на птица, която ще даде нежелана миризма.

Първо хранене:

• Определете патицата в порции парчета и гответе бульон (3-4 часа). След час готвене в бульона поставете цял лук и морков. След това добавете картофи, нарязани на няколко части. Гответе зеленчуци. Добавете нарязани зеленина към готовото ястие, разлято на чиниите.
• Поставете пречистените патици в тигана и гответе за около час. Месото трябва лесно да се отдалечава от костите. Докато патицата се вари, изсипете растително масло в слой от 3 см в малък казан и загрейте. Можете да готвите на печката, в печката, на зала. Изсипете в предварително загряти ястия: средно нарязан лук, черен пипер, моркови, лимонови филийки, няколко скилидки чесън (изцяло нарязани). Запържете, докато се готви. Вземете заварени патици от бульона и отрежете. Месото трябва да бъде отделено от кожата и костите, които не се използват. Добавете приготвено месо към котел и леко запържете със зеленчуци. След това изсипете всичко с бульон и добавете грубо нарязани картофи, сол, подправки и дафинов лист на вкус. Гответе, докато картофът е готов. След като извадите от котлона, покрийте плътно с капак и го оставете да вари за 15 минути.

Втори ястия:

• Почистете трохите на кожата и мазнините. За да засадите в майонеза и сухо вино, за предпочитане червено в района на 12 часа. Извадете и настържете. Запържете в олио, докато се появи златна кора. След това напълваме трупа със съставки: сини сливи (изсушени), ябълки, поръсени със захар или мед. Зашийте труп или увиване с нишки. Вземаме патица, изсипваме малко вода, чаша вино, малко растително масло и го поставяме във фурната или печката, докато се готви. Ако желаете, можете да експериментирате с пълнежа.
• Чисти трохи от кожата и мазнините. Разреждаме супена лъжица оцет в 5 литра вода и поставихме птица в този разтвор. Докато патицата е напоена, ние правим марината: 2 луковици, чесън (на вкус), 2-3 t. супени лъжици майонеза, чаена лъжичка балсамов оцет, черен пипер, зеленина. Не сол! Добавете лимонов сок, ако желаете. Разбъркайте. Извадете трупа, нарязани на порции парчета и поставете в марината. В хладилник за 2 или повече часа. След определеното време вземете птицата, внимателно я почистете от маринатата (когато готвите ще изгори). Запържете парчета патица в горещ тиган. След това сложете патета без мазнина от тиган и изсипете напълно вода. Захранване поне час. Взимаме доматен сок и изсипваме в яхния и продължаваме да готвим около 30 минути. След това изсипете в смес от червено полу -дери вино. След като заври соса, добавете дафиновия лист и черен пипер (8-10 грах). Изключете печката и оставете ястието да се поти за 10 минути. Всяко гарнитура. Приятен апетит!